4 ปัจจัยเสี่ยงดังต่อไปนี้ เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดสาร AGEs ในร่างกายเพิ่มมากขึ้น ซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้ร่างกายเสื่อมหรือแก่ก่อนวัย
โดย AGEs หรือ Advanced Glycation End Products คือสารที่ทำให้ร่างกายเกิดการเสื่อมสภาพ เมื่อร่างกายได้รับสาร AGEs มากเท่าไหร่ ผิวหนังก็จะเกิดความเหี่ยวย่นมากขึ้น รวมถึงการเสื่อมของอวัยวะภายในด้วยเช่นกัน
คาร์โบไฮเดรต – อาหารจำพวกแป้ง และน้ำตาล เมื่อร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง จะก่อให้เกิดปฏิกิริยาไกลเคชั่น และถูกแปรสภาพเป็นสาร AGEs จำนวนมาก
อาหารที่ผ่านการปรุงด้วยอุณหภูมิสูง – เนื่องจากอาหารที่ผ่านอุณหภูมิสูง เช่น การทอด การปิ้ง การย่าง จะก่อให้เกิดอนุมูลอิสระมากกว่ากระบวนการแปรรูปอื่น ๆ
รังสี UV – เพราะรังสี UV เป็นตัวกระตุ้นการสำคัญในการกระตุ้นให้เกิดสาร AGEs เพิ่มขึ้น
บุหรี่ – สารเคมีในบุหรี่จะเข้าไปทำลายคอลลาเจน และอีลาสตินในผิว รวมถึงเพิ่มปริมาณสาร AGEs ในร่างกายด้วย
รวมอาหารต้านแก่ สาร AGEs ต่ำ
- ปลา เพราะมีวิตามินบี 1 บี 2 โอเมก้า 3 และไขมันดี ซึ่งช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว
- นม เนื่องจากแคลเซียม และวิตามินดีจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่เสื่อมไปตามวัย
- ผักสีเขียว สีขาว และสีน้ำตาลอ่อน เพราะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยชะลอความแก่
- ผลไม้ตระกูลเบอร์รี ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง และลดริ้วรอย
- ธัญพืช โดยเฉพาะธัญพืชตระกูลถั่ว เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามินอี ซึ่งสามารถต้านความเสื่อมของร่างกายได้ดี รวมถึงต้านอนุมูลอิสระด้วยเช่นกัน
หากไม่อยากแก่ก่อนวัย การเลือกรับประทานอาหาร จึงเป็นสิ่งสำคัญ คิดสักนิด ก่อนคิดรับประทานเพื่อสุขภาพ ของตัวเราเอง
